Sabato 13 novembre dalle ore 9,30 a Bologna in piazza Nettuno dai ciccioli al sanguinaccio, dalla mariola allo strolghino in piazza i piatti salvati dall’estinzione con l’acquisto in stalla.
Si torna a prenotare il maiale in stalla per garantirsi qualità e risparmio adattando ai tempi moderni una antica usanza del passato. Da soli o in comproprietà con altre famiglie, l’acquisto puo’ essere fatto direttamente in stalla o addirittura attraverso internet. Ed è possibile anche scegliere il mix di prodotti preferiti (prosciutti, salami, salsicce) sulla base anche dei gusti e delle usanze del territorio che consentono di scoprire piatti dimenticati, dallo strolghino al sanguinaccio dai ciccioli alla mariola, perché in campagna del maiale non si butta via niente.
Il primo “Gran Gala’ del maiale su misura”, con l’analisi economica del fenomeno, la verifica dei costi, le alternative anche su web e l’esposizione di tutti prodotti che si possono ottenere, animerà domani sabato 13 novembre dalle ore 9,30 la piazza Nettuno a Bologna dove si svolge il mercato degli agricoltori ed allevatori di Campagna Amica in occasione della sessantesima Giornata del Ringraziamento, con la pesca di beneficienza “Adotta un maiale” organizzata da Giovani Impresa Coldiretti che partecipano a Telethon.
La lavorazione del maiale è una tradizione che nelle campagne italiane inizia dal giorno di San Martino (11 novembre), il capodanno dell'agricoltura che dal 1951 viene festeggiato dalla Coldiretti in tutta Italia normalmente nel primo week end successivo con la Giornata nazionale del ringraziamento promossa dalla Conferenza Episcopale Italiana (Cei) per rendere grazie per il raccolto dei campi e chiedere la benedizione sui nuovi lavori.
Con l’occasione nel cortile D’Onore Palazzo D’Accursio a Bologna sarà inaugurata dal presidente Nazionale della Coldiretti Sergio Marini la mostra di opere in terracotta e/o maiolica “I segni del sacro. Immagini devozionali delle campagne bolognesi” che rimarrà aperta anche la domenica 14 novembre quando alle ore 11,00 nella Basilica di S. Petronio Piazza Maggiore si celebrerà S. Messa , presieduta da S.E. Card. Carlo Caffarra, che si concluderà alle ore 12 con la tradizionale benedizione delle macchine agricole che invaderanno per l’occasione la storica piazza.
Fonte: Coldiretti.it
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